発酵食品について学んでいる。日本の伝統的な食品では納豆、醤油、味噌、漬物、鰹節など本当に身近にありすぎて、、、お酒もワイン、チーズ、紅茶も発酵食品。塩麹、甘酒などブームになっている。４月はひよこ豆の味 …

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