発酵食品

発酵食品について学んでいる。
日本の伝統的な食品では納豆、醤油、味噌、漬物、鰹節など
本当に身近にありすぎて、、、
お酒もワイン、チーズ、紅茶も発酵食品。
塩麹、甘酒などブームになっている。

４月はひよこ豆の味噌（３か月の熟成中）
５月は豆板醤（３週間の熟成中-そら豆からできているって初めて知った）
６月はたまねぎ醤

手作りの調味料は美味しい！
それらを使った、料理やソースも習う。
毎回、感動して帰宅するのだが、
なぜか、夫婦二人の食卓にそれが生かされない状況。

腸内環境を整える。
免疫細胞の活性化を手伝ってくれる。
身体に良いことだらけの発酵食品。

お味噌汁、納豆、キムチ、ヨーグルトも食べてるし、

充分じゃないの？

ってことで、手作り調味料は小分けにして配ります。


結局、、自分のために手間ひまはかけないってことで (^-^;

あっ、、、夫が、、、(笑)